Café Svanen – Hyggelig restaurant i Holbæk

3-retters menu ud af huset

Café Svanen og Ællingen tilbyder mad ud af huset i Holbæk. Skal du holde fest eller anden højtidelighed, står vi klar til at levere en lækker 3 retters menu ud af huset. Menuen er:

Forretter

Jordskokke suppe med røget kammusling dertil variation over jordskokker og grøn olie

Hjemmerøget lakse mousse med små sprøde salater – semi dry tomat

Røget dansk gris med brombær kompot og syltede rødløg – rugtwill

Tun mousse med citron – dild- sprød salat

Frisk bagt brød & smør til alle forretter

Hovedretter

Stegt Hereford kvæg – Bracheret kartoffel – pebercreme – variation over årstidens grønt og friske urter

Bagt nordsø laks i rosevin med ærter á la Francaise – syltede løg – ærtecreme og små kartofler på siden

Stegt svinemørbrad af frilandsgris serveres med svampe – kål – løg – samt timian sky

Stegt unghane bryst med årstidens grønsager små kartofler samt cremesauce

Desserter

Citron tærte serveres med kondenseret mælk – rå marengs -urter

Panna cotta med vanilje – havreknas – broken gel af sensommer bær

Sæson dessert: Rabarberkompot med hvidchokolade mousse – syltede rabarber – ”brændt” hvidchokolade og vanilje is

 

345 kr. pr person

Minimum 10 kuverter for mad ud af huset Holbæk og samme menu til hele selskabet